Manzanilla 2butelki 250ml

2manzanilla250
42,00 PLN

3 sztuk dostępnych
in stock
+ Dodaj do koszyka

Manzanilla - kampania 2017/2018- oliwa extra virgin z młyna Casas de Hualdo, 2*250ml

 

Chwilowo brakuje nam nam na magazynie oliwy Manzanilla w butelkach 0,5l. Stworzyliśmy więc  pakiet 2 butelek o pojemności 250ml w korzystnej cenie. Jeśli więc tęsknisz za Manzanillą możesz się nią nadal cieszyć. Ilość butelek bardzo ograniczona- korzystaj póki są!

 

Oliwa z  kampanii 2017/2018!

Termin ważności do końca roku 12/2019

Smaki i aromaty oliwy Manzanilla

  • Smak: owocowy z bardzo pikantnym posmakiem
  • Zapach:  przypomina letnią łąkę,  szczaw i soczystą  trawę (manzanilla=rumianek)
  • Kolor: złocisty  z domieszką zieleni
  • Kwasowość w kampanii 2017/2018: 0,13%


Cechą charakterystyczną oliwki manzanilla jest soczysty, bardzo apetyczny miąższ. Jest używana zarówno do produkcji oliwy jak i do zaprawiania (piklowania) i podawania na stół. Manzanilla to oliwa dla koneserów.  Ze względu na dużą  ilość polifenoli  wydaje się bardzo pikantna. Jest bardzo aromatyczna - wszak manzanilla znaczy po hiszpańsku “rumianek”.  Zapach przypomina letnią łąkę,  szczaw, soczystą  trawę.  Początkowo łagodna drażni kubki smakowe na finiszu.

Doskonale nadaje się do wszelkiego rodzaju potraw. Dzięki jej pikantności możemy zrezygnować z dodawania pieprzu. Znakomicie smakuje jajko na twardo polane oliwą. Bardzo dobrze komponuje się również  jako dodatek do kasz, pieczonych mięs oraz duszonych warzyw. Najlepiej podawać ją w towarzystwie czerwonego wina.

 

Smaki i aromaty oliwy Manzanilla  można przedstawić w sposób graficzny za pomocą różąy organoleptycznej

 


Właściwości oliwy Manzanilla

Kwasowość w kampanii 2017/2018: 0,13% 


W poprzednich kampaniach kwasowość kształtowała się następująco:

Kwasowość kampania 2016/2017: 0,11%

Kwasowość kampania 2015/2016: 0,15%

Kwasowość kampania 2014/2015: 0,2%

Kwasowość kampania 2013/2014: 0,2%

O jakości oliwy przede wszystkim decyduje zawartość wolnych kwasów tłuszczowych (tzw. liczba kwasowa lub poziom kwasowości). Im niższa zawartość kwasów tym lepszej jakości oliwę otrzymujemy. Oliwę o niskim poziomie kwasowości otrzymujemy z oliwek świeżych, nie do końca dojrzałych,  nieuszkodzonych, przetworzonych w krótkim czasie od zbioru.  Analogicznie-  jeśli użyto oliwek zbyt dojrzałych, zbyt długo były składowane przed tłoczeniem  lub były uszkodzone podczas zbioru lub transportu wzrasta w nich zawartość kwasów czyli spada jakość.

Oliwa może uzyskać status Extra Virgin – jeśli jest wyciśnięta  ze świeżego owocu, w sposób wyłącznie mechaniczny, niepodlegający żadnym procesom chemicznym- czyli oliwa z pierwszego tłoczenia- czyli jest  to po prostu 100 % sok z oliwki. Aby oliwa mogła zostać zaliczona do tej kategorii musi spełniać szereg wymagań  chemicznych np. stopień nasycenia tlenem, ilość estrów, wilgotność. Przede wszystkim jednak oceniany jest poziom kwasowości, który nie może być wyższy niż 0,8%, a potem in niższy tym lepiej.   Próbki oliw są badane w laboratorium, gdzie dokonywana jest szczegółowa analiza fizyko-chemiczna.  Dodatkowo oliwa przechodzi ocenę organoleptyczną,  gdzie punktowany  jest poziom owocowości  w skali 0-10 oraz inne walory smakowo-zapachowe.

Uważa się, że oliwy, których kwasowość nie przekracza 0,3% są wysokiej jakości.  Wszystkie oliwy produkowane przez Casas de Hualdo poziom kwasowości utrzymują poniżej 0,2%- a więc ekstremalnie niski. To świadectwo najwyższej jakości, a więc oliwy te zaliczają się do  kategorii  Premium Extra Virgin.

Dodatkowo  oliwy Casas, ponieważ wyciskane są ze świeżego owocu (w ciągu maksymalnie 4-6 godzin)  charakteryzują się bogactwem dobroczynnych dla naszego zdrowia  polifenoli (antyutleniaczy), które działają przeciwutleniająco  służąc nam  jak naturalna szczepionka przeciwko przedwczesnemu starzeniu się, nowotworom, chorobom serca oraz różnym chorobom cywilizacyjnym.  


Załączamy plik z analizą fizyko-chemiczną oraz organoleptyczną oliwy Manzanilla, gdzie jej jakość jest potwierdzona w liczbach.
CATA>> | INFORME DE ENSAYO DE ACEITE DE OLIVA>>

 

Nagrody

Manzanilla jest najmłodszym produktem Casas de Hualdo. Dopiero w roku 2014 jej próbki zaczęły być wysyłane na konkursy. Zdobyła już jednak uznanie światowe bo wraca z medalami.