Picual - kampania 2018/2019- oliwa extra virgin z młyna Casas de Hualdo, 500ml

picual_1235908196
Wkrotce_dostawa
picual_1235908196picual_1296615048casas_de_hualdo_butelka_oliwy_1_97069933casas_de_hualdo_butelka_oliwy_201310155
40,00 PLN Producent: Casas de HualdoCasas de Hualdo

Out of stockChwilowy brak towaru

Oliwki odmiany Picual

Oliwa Picual Casas de Hualdo to płynny skarb hiszpańskiego rejonu Toledo zamknięty w szklanej butelce. Wyjątkowo niska kwasowość tego produktu została uzyskana dzięki rekordowo szybkiemu przetworzeniu świeżych owoców oliwki odmiany Picual.

W ciągu 4- 6 godzin (!) od zerwania oliwek, wyciśnięta na zimno oliwa zostaje zamknięta w butelce i od tego momentu zaczyna się jej podróż do Ciebie, abyś mógł osobiście skosztować smaku świeżych oliwek Picual!

O regionie Andaluzja i odmianie oliwek Picual

Picual to jedna z najbardziej popularnych i długowiecznych  odmian oliwek na świecie. Pod względem wielkości upraw jest druga w Hiszpanii. Drzewo szybko owocuje (po 2 -3 latach) i jest odporne na przymrozki. Dojrzewa od początku listopada do połowy grudnia.  Odmiana  ta pochodzi z Andaluzji, gdzie produkuje się 80% hiszpańskiej oliwy.  Oliwki Picual są dość duże o podłużnym kształcie, zakończone dzióbkiem. Ich nazwa pochodzi od właśnie od spiczastego koniuszka (hiszp. pico - dzióbek).  Oliwy z tej odmiany są pikantno-pieprzne  i pachnące zieloną trawą, przez co bardzo uniwersalne. W Polsce cieszą się ogromną popularnością- bo zapach urzeka, a pikanteria jest bardzo przyjemna. 

Pamiętajmy, że owoce oliwki są cierpkie i gorzkawe, zatem  dobra oliwa nie może być zupełnie łagodna- jak  na przykład olej słonecznikowy. Dla wcześnie zbieranych oliwek, a więc tych najlepszych, charakterystyczny jest pikantno-pieprzny posmak. Dobra oliwa (a Picual należy do grona najlepszych 20 oliw świata TOP 20 w katalogu Flos Olei) charakteryzuje się również dużą ilością polifenoli (antyutleniaczy) - to one dają efekt drapania w gardle.  Jeśli zatem oliwa jest bardzo łagodna brak w niej  dobroci w owoców oliwki, której tak łakniemy.  Picual  jest bogaty w polifenole drapie więc również w gardło natomiast jest bardzo bogaty smakowo świetnie więc służy jako przyprawa lub dressing.  

Smaki i aromaty oliwy Picual

 

  • Smak: owocowy z pikantno-pieprznym posmakiem
  • Zapach:  dojrzałych owoców, zielonych liści, zielonych bananów oraz mięty
  • Kolor: bursztynowy
  • Kwasowość w kampanii 2018/2019: ???? ????  jeszcze nie mamy analityki, ale z kwasowość pewnością będzie bardzo niska- podobnie jak w latach ubiegłych
  • Termin ważności do końca grudnia 2020
  • Właśnie z tej kampanii oliwę otrzymasz jeśli zdecydujesz się na zakup.


Oliwa Picual urzeka  bardzo przyjemnymi aromatami dojrzałych owoców, zielonych liści, zielonych bananów oraz mięty. Wyciskana na zimno zachowuje swój lekko pieprzny posmak, który idealnie harmonizuje ze specjałami takimi jak kasze, makarony, ryby, warzywa, dziczyzna czy wieprzowina.  Można  serwować ją w towarzystwie zarówno białego jak i czerwonego wina- słowem jest bardzo uniwersalna w zastosowaniu. Picual, podobnie jak Arbequina,  to oliwa bazowa. Znakomicie sprawdza się jako podstawa dressingu, past, pest, hummusów, sosów bo nie dominuje smakowo w potrawie tylko ją wspaniale uzupełnia. Sprawdza się również jako główny element potrawy na przykład w sosie do słynnego spaghetti "aglio e olio". Pyszna jest również po prostu z dobrym chlebem- czyli słowem do wszystkiego. W Hiszpanii używana do przygotowania flagowych andaluzyjskich dań z warzywami: karczochami, szparagami lub szpinakiem  jest płynną duszą tych potraw. 

Zalety smakowe i jakość tej oliwy  zostały docenione przez profesjonalny panel testerski  publikacji FLOS OLEI - międzynarodowego przewodnika, który gromadzi recenzje na temat najlepszych oliw świata. Dodatkowo w roku 2014 zakwalifikowano ją do najlepszej dwudziestki „TOP 20” z wynikiem 91/98 punktów możliwych . Ponownie ten sukces osiągnęła w roku 2016 - znów jest w pierwszej dwudziestce TOP 20 z jeszcze lepszym wynikiem niż poprzednio bo osiągnęła aż 97/98. Picual należy więc do elitarnego grona „płynnego złota”, który z roku na rok zbliża się do ideału. Poniżej dowód na  powyższe słowa, którym jest kartka nr 147  z tego własnie katalogu. Jest się czym pochwalić:) 

Smaki i aromaty oliwy Picual można przedstawić w sposób graficzny za pomocą róży organoleptycznej

 

 

Właściwości oliwy Picual

Kwasowość kampania 2018/2019: ????  jeszcze nie mamy analityki, ale z kwasowość pewnością będzie bardzo niska- podobnie jak w latach ubiegłych 

Informacyjnie: w poprzednich kampaniach kwasowość kształtowała się następująco:

Kwasowość kampania 2017/2018: 0,11%

Kwasowość kampania 2016/2017: 0,1%

Kwasowość kampania 2015/2016: 0,09%

Kwasowość kampania 2014/2015: 0,11%

Kwasowość kampania 2013/2014: 0,1%

O jakości oliwy przede wszystkim decyduje zawartość wolnych kwasów tłuszczowych (tzw. liczba kwasowa lub poziom kwasowości). Im niższa zawartość kwasów tym lepszej jakości oliwę otrzymujemy. Oliwę o niskim poziomie kwasowości otrzymujemy z oliwek świeżych, nie do końca dojrzałych,  nieuszkodzonych, przetworzonych w krótkim czasie od zbioru.  Analogicznie-  jeśli użyto oliwek zbyt dojrzałych, zbyt długo były składowane przed tłoczeniem  lub były uszkodzone podczas zbioru lub transportu wzrasta w nich zawartość kwasów czyli spada jakość.

Oliwa może uzyskać status Extra Virgin – jeśli jest wyciśnięta  ze świeżego owocu, w sposób wyłącznie mechaniczny, niepodlegający żadnym procesom chemicznym, czyli oliwa z pierwszego tłoczenia - jest  to po prostu 100 % sok z oliwki. Aby oliwa mogła zostać zaliczona do tej kategorii musi spełniać szereg wymagań  chemicznych np. stopień nasycenia tlenem, ilość estrów, wilgotność. Przede wszystkim jednak oceniany jest poziom kwasowości, który nie może być wyższy niż 0,8%, a potem in niższy tym lepiej.  

Próbki oliw są badane w laboratorium, gdzie dokonywana jest szczegółowa analiza fizyko-chemiczna. Dodatkowo oliwa przechodzi ocenę organoleptyczną,  gdzie punktowany  jest poziom owocowości  w skali 0-10 oraz inne walory smakowo-zapachowe.

Uważa się, że oliwy, których kwasowość nie przekracza 0,3% są wysokiej jakości.  Wszystkie oliwy produkowane przez Casas de Hualdo poziom kwasowości utrzymują poniżej 0,2%- a więc ekstremalnie niski. To świadectwo najwyższej jakości, a więc oliwy te zaliczają się do  kategorii  Premium Extra Virgin.

Dodatkowo  oliwy Casas, ponieważ wyciskane są ze świeżego owocu (w ciągu maksymalnie 4-6 godzin)  charakteryzują się bogactwem dobroczynnych dla naszego zdrowia  polifenoli (antyutleniaczy) , które działają przeciwutleniająco  służąc nam  jak naturalna szczepionka przeciwko przedwczesnemu starzeniu się, nowotworom, chorobom serca oraz różnym chorobom cywilizacyjnym.  


Załączamy plik z analizą fizyko-chemiczną oraz organoleptyczną oliwy Picual, gdzie jej jakość jest potwierdzona w liczbach:  CATA>> | Analiza>>

 

Nagrody

 

2016

Katalog Flos Olei na rok 2016- czyli najważniejszy ranking oliw w branży oliwnej na całym świecie. Picual prezentuje się w nim jak zwykle re-we-la-cyj-nie! Po raz kolejny znalazł się w pierwszej dwudziestce oliw TOP 20! Jakość, smak, zapach, kolor, właściwości fizyko-chemiczne, cena - to wszystko zostało wzięte pod uwagę. Oprócz certyfikatów najważniejsze jest jednak to że jest to oliwa pyszna i zdrowa. Cieszmy się więc tym cudem natury.

 

 


2015

Wow!!!  W TOP-owym rankingu najlepszych oliw świata Picual od Casas de Hualdo zajęła 9 MIEJSCE NA ŚWIECIE!!!! To rewelacyjny wynik. Dodatkowo odmiana Picual jest bardzo popularna na świecie co skutkuje ogromną konkurencją. Tym bardziej nagroda jest wyjątkowo cenna. Poniżej załączamy dowód

 

2015

Drugie miejsce w kategorii " owocowy zielony intensywny " w konkursie Mario Solinas 2015!!! To jest naprawdę ogromne osiągnięcie. Mario Solinas - to prawdopodobnie najbardziej prestiżowy konkurs w branży oliwnej ponieważ organizowany jest przez Międzynarodową Radę Oliwy (Internatuional Olive Oil Council)- najważniejszą organizacją w sektorze. Jest to organizacja, która reguluje rynek oliwny na całym świecie. Zazwyczaj przystępując do konkursu wysyła się próbki oliw do organizatora. W tym przypadku jednak jest inaczej. To przedstawiciel International Olive Oil Agency  przyjeżdża do młyna i pobiera próbki oliw na miejscu. Następnie zbiornik z oliwą zostaje zalakowany i nie można go otworzyć aż do ogłoszenia wyników. Producent, którego oliwa zajmie pierwsze miejsce dostępuje nie lada zaszczytu, mianowicie International Olive Oil Agency kupuje cały jej zapas i promuje jako najlepsza oliwę na świecie.  Picual zatem do obszernej kolekcji swoich nagród dokłada kolejną- bardzo prestiżową. Dyplom przedstawiamy poniżej.

 

2015

Picual wyróżniony w Portugalii - fantastycznie! Tym razem otrzymał specjalne wyróżnienie na prestiżowym konkursie w Portugalii - Ovibeja. W rankingu konkursów ten plasuje się tuż po hiszpańskim Mario Solinas y Ministerio de Agricultura. Załączamy dyplom na dowód tego sukcesu:) 

 

2015

Złoto dla oliwy Picual w międzynarodowym konkursie Extrascape 2015!
Celem tej imprezy jest nie tylko ocena oliwy, ale i promocja sektora oliwnego jako ogromny potencjału w dziedzinie turystyki. Gaje oliwne- zwłaszcza w okresie kwitnienia są przepiękne, architektura młynów często bywa również bardzo ciekawa. Wszystko to w połączeniu z degustacją oliw, poznaniem procesu produkcji, zakupem oliw prosto z młyna powoduje, że turystyka oliwna zatacza coraz szersze kręgi. W Casas de Hualdo nagrodzony została zatem nie tylko oliwa ale i cały młyn: za jego nietuzinkowy krajobraz, za wysoką jakość terenów uprawnych, za sterylną wręcz czystość w młynie, za staranność w uprawie, za perfekcyjny sposób produkcji.
Konkurs jest organizowany przez Włochów, a wyróżniono między innymi oliwę i młyn z Hiszpanii. Obiektywni:)
Picual otrzymał złoty medal w kategorii oliw intensywnie owocowych.

 

 

 

2015

Konkurs oliw jednoszczepowych w Mediolanie zakończył się dla młyna Casas de Hualdo sukcesem. Dwie oliwy: Arbequina i Picual zdobyły złote medale jako najlepsze wśród oliw ze swojego szczepu. 

 

 

 

 2014

Miło nam poinformować, że oliwa Picual Casas de Hualdo zdobyła w tym roku nagrodę "Best 20" w rankingu FLOS OLEI  2014. Picual zdobył 95 punktów - zbliżamy się do ideału! 
Przewodnik Flos Olei 2014 to publikacja, która gromadzi recenzje na temat najlepszych oliw świata. Picual znajduje się więc w doborowym towarzystwie.

 

 

 

 

 

2014

W tegorocznym "New York International Olive Oil Competition" Picual od Casas de Hualdo otrzymał ZŁOTY MEDAL!

Jury wybrało Picuala jako najlepszą oliwę spośród 700 innych.

 

 

 

 

2014

Pojawiły się kolejne nagrody dla oliw Casas de Hualdo. Magazyn dla smakoszy DER FEINSCHMECKER wybrał oliwy Picual i Reserva spośród 200 najlepszych jako te najwspanialsze...Zostały wyróżnione i docenione przez niemieckich krytyków kulinarnych. Konkurs ten jest  bardzo ważny na rynku niemieckim, szwajcarskim oraz austriackim. Wiele firm bazuje kupno swoich produktów właśnie na podstawie wyników Feinschmecker’a.

 

 

 

 

 

 

  Asociacion Espanola De Municipios Del Olivio

Wytwórnia Casas de Hualdo została uznana za najlepszą w calej Hiszpanii! Otrzymała prestiżową nagrodę dla najnowocześniejszej wytwórni oliwy z oliwek w Hiszpanii - AEMO 2012.

 



 

Produkt przyjazny dla alergika

 

Oliwy Casas de Hualdo zostały wyróżnione przez Magazyn "Hipoalergiczni" jako bezpieczne dla alergików

 

 

 

 

 

 

2012

Cornicabra i Picual w gronie 250 najlepszych oliw świata. Zostały wyróżnione i docenione przez niemieckich krytyków kulinarnych z pisma Der Feinschmecker w ramach dorocznego konkursu. Konkurs ten jest  bardzo ważny na rynku niemieckim, szwajcarskim oraz austriackim. Wiele firm bazuje kupno swoich produktów właśnie na podstawie wyników Feinschmecker’a.

 

 

 

 

 

 


Sprawdź pozostałe produkty

Wyników 1 - 14 z 14